Suspiros

Uma das coisas que o Artur mais gosta de comer é suspiros, da última vez que fui à farmácia lembrei-me de comprar o cremor de tártaro para os suspiros e o coalho para o queijo fresco que quero fazer no fim-de-semana. Assim preparei uma fornada de suspiros... não cresceram muito segundo a opinião da minha mãe, mas ficaram estaladiços por fora e cremosos por dentro, ou seja, consegui o resultado desejado... 

Ingredientes:

150 gr de açúcar

3 claras de ovo

1 pitada de sal

¼ colher de chá de cremor de tártaro

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 120º. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/vel 9 e reservar. Depois colocar a borboleta no copo, juntar as claras, o sal, o cremor e programar 5 min/vel 3 ½ (sem o copo medida). Com a bimby em funcionamento na vel 3 ir juntando pela tampa o açúcar. Num tabuleiro forrado de papel vegetal ou tapete de silicone fazer montes com a ajuda de um saco pasteleiro, eu usei uma colher se sopa.

Levar ao forno 1 hora. Depois reduzir a temperatura para 60º durante mas uma hora. Desligar o forno e sem o abrir, deixar arrefecer por completo.

E ficaram assim com este aspecto tão angelical…