Jantar de improviso

Estava previsto hoje o jantar ser um "peixe porco" cozido com feijão verde, mas apareceram convidados de última hora, então foi decidido que seria sopa de peixe e um arroz de atum no forno...

Para preparar a sopa cozi o peixe em água e sal e depois reservei numa travessa. Numa panela coloquei uma cebola às rodelas e azeite e deixei alourar, depois juntei um tomate muito maduro já pelado e sem sementes, 2 cenouras, um quarto de pimento vermelho e 2 batatas pequenas, deixei cozer um pouco. Entretanto já fervia água num tacho e coloquei uns camarões e sal, deixei cozer 3 minutos e reservei os camarões e a água de cozedura dos mesmos serviu para acrescentar como caldo ao preparado da sopa. Deixei cozer e fui desfiar o peixe e descascar os camarões.
Depois triturei o caldo da sopa e juntei meia mão de cotovelinhos, deixei cozer um pouco, acrescentei o peixe, os camarões e rectifiquei o tempero com um pouco de sal e pimenta moída. Juntei coentros picados, envolvi bem e servi de imediato.

O Arroz de atum foi preparado de acordo com a receita daqui. Estava delicioso...

Para adoçar o fim da refeição os convidados trouxeram relíquias de tentúgal...

Sopa de tomate com ovo escalfado

Há muito tempo, que andava para fazer uma sopa de tomate. Hoje fiz a sopinha, que ficou muito gostosa.

Ingredientes (4 pessoas):

6 tomates grandes e maduros
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Ovos (1 por cada pessoa)
Pimenta preta moída na hora q.b.
Pão torrado
Salsa

 

Preparação

Escaldar os tomates em água a ferver, aproximadamente 20segundos: Retirar-lhes as peles, as sementes, cortá-los aos bocados e colocá-los numa panela.
Descascar a cebola, e cortar às rodelas e adicionar ao tomate. Juntar os alhos descascados, a folha de louro, o sal, o azeite e levar ao lume. Deixar refogar lentamente. Adicionar água quente e deixar cozer aproximadamente 40 minutos. Mexer de vez em quando. Triturar, rectificar os temperos, adicionar mais água se necessário. Juntar os ovos cuidadosamente e deixar cozer durante mais ou menos 3 minutos.

E está pronta a sopa de tomate com ovos escalfados. Acompanhar com pão torrado.

Sopa de Abóbora e courgete

Cá está uma sopinha muito caseira!

A S. contribuiu para ela. Ficou deliciosa.

Um jantar soft porque o lanche foi abundante. Quando temos 4 crianças para lanchar, a bimby pede para entrar em acção e então...

Sconnes e bolo de manteiga foram as doçuras realizadas.

O cesto ficou vazio num instante, mais houvessem...

Do bolo de manteiga apenas sobraram 2 fatias.

Por isso o jantar tinha que ser soft. Então lembrei-me de fazer uma sopinha.

As crianças da casa torceram o nariz mas quando colocaram a 1ª colher à boca disseram logo humm, humm,... raparam as taças.....

Creme de favas

Receita retirada da Revista Momentos de Partilha n.º 5

Creme de agriões

Quando chego a casa já é tarde, bastante tarde e não me apetece ir para a cozinha, mas tem que ser... então prepara-se uma sopa, é rápido e fica sempre bem...

Ingredientes:

2 batatas

3 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

1 nabo

sal

azeite

agriões

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby, excepto os agriões que se colocam na varoma, acrescenta-se água (normalmente coloco o suficiente para cobrir os legumes), 20 min/varoma/100º. Depois trituram-se os legumes 2 min/vel 7, juntam-se os agriões e a sopa fica pronta a ser saboreada...