Bolo de chocolate (versão diferente...)

Era sexta-feira e apetecia saborear uma coisa verdadeiramente doce, que fosse de rápida preparação e que não levasse manteiga ou óleo (ingredientes que quase não existiam em casa). Era a oportunidade perfeita para preparar o bolo de chocolate que tinha encontrado num caderno manuscrito pela minha mãe, que deve ter uns 30 anos. Levava batata e tinha muito curiosidade em saber como seria o resultado e o sabor... ficou perfeito...

Ingredientes:
250 gr de açúcar
125 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
4 ovos
125 gr de polme de batata
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de sumo de limão

Recheio e cobertura:

100 gr de chocolate (pode ser tablete ou em pó)
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
250 gr de leite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar o cesto já com a batata descascada e em pedaços no copo da bimby. Juntar 500 gr de água e uma pitada de sal e programar 25 min/vel. 1/temp 100. Retirar o cesto, colocar a batata no copo de triturar 30 segundos na velocidade 6, retirar e reservar.

No copo limpo da bimby colocar a borboleta, juntar os ovos, o açúcar 10 min/vel 4. Quando faltar 1 minuto, colocar pelo bocal da tampa o puré da batata (ainda morno). Juntar a farinha, o fermento, a essência de baunilha e bater 30 seg / vel 4.

Colocar o preparado numa forma redonda sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer. Depois de frio preparar o recheio, colocando todos os ingredientes no copo da bimby durante 8 min/temp. 90º/vel 1. Rechear o bolo e o restante usar como cobertura.

Versão tradicional:

Previamente cozer a batata. Bater as gemas com o açúcar, juntar o polme da batata cozida (ainda morno), ligar bem e juntar as claras batidas em castelo firme. Depois juntar a farinha com o fermento, o sumo de limão e a essência. Vai ao forno em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Para o recheio, juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar o creme.