13 de Outubro...

E porque hoje é um dia especial...



Mais um aniversário.

Porque hoje é dia de aniversário aqui em casa - o F. fez 5 aninhos, houve bolinho especial. Escolhido por ele, está claro. Bolo de chocolate com recheio de chocolate e cobertura em pasta de açucar. Aqui ficam algumas fotos.

Bolo Rainha

Com o começo do outono resolvi fazer o bolo rainha do livro "massas e doces" da bimby. E digo-vos que adorei, é para repetiiirrrr.

Favas guisadas

Ontem resolvi fazer favas, não é dos pratos que mais aprecie, mas o meu pai adora, por isso - de vez em quando - há favas ao almoço. A receita é a do livro base da bimby, com umas alterações, ou seja, coloquei mais carne e menos favas. E o comentário que ouvi foi: "por acaso estão muito boas". É para repetir ...

Conchas com esparregado e almôndegas

A caminho de casa ia a pensar nas nabiças que me esperavam. A solução simples era preparar uma sopa. Mas apetecia-me preparar um esparregado, lembrei-me das conchas recheadas com espinafres e requeijão, substituía os espinafres pelas nabiças. Não tinha o requeijão e estava fora de questão ir passar pelo supermercado. Improvisei com almôndegas que ainda tinha da minha última visita ao Ikea.

Coloquei conchas grandes em água a ferver com um fio de azeite e temperada com um pouco de sal. Arranjei as nabiças e coloquei também em água a ferver temperada com um pouco de sal. Coloquei no copo da bimby os ingredientes para preparar o molho béchamel.
Preparei o esparregado com as nabiças depois de bem cozidas, depois coloquei uma colher do preparado em cada uma das conchas e por cima uma almôndega. Cobri com o béchamel e polvilhei com queijo ralado. Foi ao forno a gratinar.

Ficou muito saboroso. Lamentavelmente a última foto ficou desfocada...

Bolo de chocolate (versão diferente...)

Era sexta-feira e apetecia saborear uma coisa verdadeiramente doce, que fosse de rápida preparação e que não levasse manteiga ou óleo (ingredientes que quase não existiam em casa). Era a oportunidade perfeita para preparar o bolo de chocolate que tinha encontrado num caderno manuscrito pela minha mãe, que deve ter uns 30 anos. Levava batata e tinha muito curiosidade em saber como seria o resultado e o sabor... ficou perfeito...

Ingredientes:
250 gr de açúcar
125 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
4 ovos
125 gr de polme de batata
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de sumo de limão

Recheio e cobertura:

100 gr de chocolate (pode ser tablete ou em pó)
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
250 gr de leite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar o cesto já com a batata descascada e em pedaços no copo da bimby. Juntar 500 gr de água e uma pitada de sal e programar 25 min/vel. 1/temp 100. Retirar o cesto, colocar a batata no copo de triturar 30 segundos na velocidade 6, retirar e reservar.

No copo limpo da bimby colocar a borboleta, juntar os ovos, o açúcar 10 min/vel 4. Quando faltar 1 minuto, colocar pelo bocal da tampa o puré da batata (ainda morno). Juntar a farinha, o fermento, a essência de baunilha e bater 30 seg / vel 4.

Colocar o preparado numa forma redonda sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer. Depois de frio preparar o recheio, colocando todos os ingredientes no copo da bimby durante 8 min/temp. 90º/vel 1. Rechear o bolo e o restante usar como cobertura.

Versão tradicional:

Previamente cozer a batata. Bater as gemas com o açúcar, juntar o polme da batata cozida (ainda morno), ligar bem e juntar as claras batidas em castelo firme. Depois juntar a farinha com o fermento, o sumo de limão e a essência. Vai ao forno em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Para o recheio, juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar o creme.

Bolo de aniversário - Handy Manny

E aqui está mais um bolo que o pequeno levou para a escola. Estava muito simples, apenas coloquei coco e granulado de chocolate a decorar. E como não podia deixar de ser, levou chocolate. A receita é a do livro base da bimby.

Aniversário

Ontem foi dia de festa ... mais um aniversário do mais pequeno. E como tal apareceu um bolo de chocolate (receita do livro base da Bimby) da "Selva sobre rodas". O aniversariante adorou!!!

Robalinhos de mar

Olá, hoje, deixo ficar a foto dos robalinhos pescados em Buarcos. Acompanhámos com arroz de tomate e salada de alface, tomate baby e pepino.

Casal de Aboadela

Agosto foi mês de férias. Fomos um fim-de-semana prolongado até à linda aldeia de Aboadela (uma freguesia em Amarante), na Serra do Marão.

O Casal de Aboadela é uma Casa Rural, o sítio perfeito para descansar. Ouve-se a natureza, a água a correr, os passarinhos a chilrear. Refrescamo-nos do calor na sombra das árvores e na piscina.

Tem-se o privilégio de tomar um pequeno-almoço fantástico, preparado com muito amor pela proprietária, que é simplesmente adorável, muito simpática e apaixonada pela sua linda aldeia, contou-nos um pouco a história daquela Casa Rural, enquanto se saboreava o delicioso café oriundo do Brasil, que tinha chegado ali pelas mãos de uma amiga brasileira. A fruta era ali mesmo do quintal, na mesa estava loiça inglesa e a música de fundo era Amália.

A Casa estava equipada, pelo que tivemos oportunidade de preparar o jantar e jogar às cartas pela noite fora.

 

 

COSTELETAS DE NOVILHO

Hoje, deixo ficar apenas a foto das costeletas de novilho que foram o nosso almoço de 4ª feira passada. Simplesmente tenrinhas e delíciosas.

Obrigada Sophy pela sugestão.

Cheesecake de banana com calda de chocolate

Como gozar um fim de semana em cheio?
Não há nada melhor do que em cima da refeição, saborear um belo docinho ( e eu que até nem sou nada gulosa).

Como tenho que me controlar!!!

Mas não resisti à bela foto da capa da revista Tele-culinária Gold de Agosto 2012.

Devem estar a perguntar: Se está bom?  Eu quase que diria, se estava bom?
Pronto ok eu vou deixar aqui a receita...

Ingredientes:
200 gr bolacha Maria
80 gr de manteiga derretida
2 c sopa de brandy (eu coloquei vinho do porto brando pq o tinha à mão)
4 bananas maduras
500 gr queijo-creme
4 dl natas
2,5 dl leite
150 gr açucar (não cortem)
7 f. gelatina demolhadas
200 gr chocolate em barra
2 dl natas

Base: Triturar bolacha. Derreter a manteiga e juntar às bolachas juntamente com v. do porto. Misturar tudo. Colocar na forma de lateral amovível. Fazer pressão com a mão e espalhar pela forma uniformemente. Colocar no frigorífico.

Creme: Retirar a casca de 3 bananas e esmagá-las até obter um creme grumoso. Entretanto leve a lume brando e queijo-creme, as natas, o leite e o açúcar. Mexer com uma vara de arames até estar tudo dissolvido. Dp adicionar o puré de banana e misturar. Juntar a gelatina, previamente demolhada e mexa até estar envolvida. Verter imediatamente o preparado na forma e levar ao frigorífico até estar totalmente solidificado.

Chocolate: Partir em bocados e juntar às natas. Levar ao lume em banho-maria até estar derretido. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Desenforme o cheesecake e verter a calda de chocolate. decorar a gosto com a restante banana e por ex com folhas de menta.

Bom apetite!...

Peixe no Sal

Andava desejosa de fazer um peixinho no sal, pois fica sempre muito saboroso.

O pessoal cá de casa a este não diz "Peixe!!!?? Eh mãe peixe!"
No tabuleiro apenas ficaram as espinhas (nem o Teco teve direito a uma lasca de peixe).

Decididamente é uma receita a repetir...

Domingo...

Já há muito tempo que não dormia até às 10h00 da manhã... soube bem. Mas depois o dia passou num instante. Foi um domingo mais pequeno.

O almoço foi a pedido de uns amigos. Queriam costeleta de novilho grelhada com batata frita, arroz e salada. Assim foi. Ainda preparei uma mousse de lima, de preparação rápida e que fica sempre uma delícia. Não tirei foto, mas vou deixar a receita.

Ingredientes:
300 gr de natas
1 lata de leite condensado
sumo de 4 limas
raspa de lima para a decoração

Preparação:
Bater as natas em chantily. Juntar o sumo das limas ao leite condensado e mexer bem, depois envolver nas natas já batidas. Colocar em tacinhas, decorar com a raspa da lima e levar ao frio até à hora de servir.

Quando a temperatura desceu um pouco, fomos com os cães até ao rio Mondego. O melhor presente que eles podem receber...

Agora estão em contagem decrescente os dias para as férias... 4ª-feira é dia do piquenique da Família Ferreira... 5ª-feira é o primeiro dia de férias...

Parabéns Susana!!!

(Foto retirada daqui)

Um dia muito especial para a nossa Susana!!!

Berbigão

Este berbigão foi apanhado aqui na Figueira da Foz, chegou a minha casa pelas mãos da minha prima Isa, que é completamente viciada em "pesca artesanal". Para ela não existem km que a impeçam de ir ao encontro de uma boa maré.

De acordo com os especialistas, o berbigão deve ser consumido ao natural. Basta colocar no fundo de um tacho um ramo de coentros, um copo de vinho branco, o berbigão e deixar abrir em lume forte.
Depois serve-se acompanhado por pão e um bom vinho branco bem fresquinho.

Pizza monkey bread

Inspirada neste delicioso blog, preparei este pão pizza.

Ingredientes:


Para a massa
300ml de leite  quente
25g de fermento de padeiro dissolvido no leite
120ml azeite
1 iogurte natural
40g de flocos de puré de batata
1 colher de chá de sobremesa de mel
1/4 colher de chá de alho em pó Uma colher de sopa de queijo parmesão ralado
550g de farinha de pão
1 colher de chá de sal



Para o recheio
Ketchup
Pedaços de presunto ou bacon ou fiambre
Queijo mozarela em cubos
Azeitonas em fatias
Azeite temperado com orégaos


Preparação:
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada no copo da Bimby 2 min/velocidade espiga. Deixar a massa dobrar o volume. Depois moldar a massa em pequenas bolas, que se espalmam e pincelam com um pouco de ketchup, coloca-se um pedaço de fiambre, azeitonas e fecha-se de modo a ficar uma bola.
Vão-se colocando as bolas numa forma previamente untada e polvilhada. Passam-se algumas das bolas de massa pelo azeite com orégãos. Deixa-se a massa respousar dentro da forma cerca de meia hora e depois vai ao forno a 190º cerca de 40 minutos. Desenforma-se e vai à mesa.

Não resisti a partilhar a foto de um dos lindos pássaros que andam pelo meu quintal.

3.000.000,00€

Ontem, ao ouvir na Grande Reportagem na TV, que o Dr. Mexia, da EDP, ganhava 3 milhões de euros por ano, o meu filho mais velho perguntou:
"Mamã, este dinheiro dava para comprar um I-Pad????"

Dia de S. Pedro

No dia de S. Pedro a minha mãe celebrou o 55º aniversário. Um dia atribulado, que teve direito a um jantar especial. Queria rosas para perfumar a mesa da Rosa, mas as que tinha no jardim já estavam impróprias... trouxe alfazema... com um kiss... para uma mãe especial...

Na véspera tinha feito um bolo de chocolate, que segundo a Marta é um dos melhores bolos de chocolate do mundo... a verdade é que é delicioso...

Ingredientes:
60g de Cacau
100g de Manteiga
120g de Óleo de girassol
250g de Água
350 g de Açúcar
225g de Farinha com fermento
2ovos
120g de leite
½ colher de chá de Bicarbonato de soda
1 colher de chá de Extracto de Baunilha
5g de Fermento para Bolos
Para a Cobertura:
30g de Cacau
50g de Manteiga
30g de Natas
200g de Açúcar em pó
100g de Chocolate Preto para culinária

Preparação:
Coloque no copo da bimby o cacau, a manteiga, o óleo, e a água e programe 8 minutos, temperatura 90º na velocidade 1 1/2. Quando terminar adicione já sem temperatura o açúcar e a farinha na velocidade 3 durante 2 minutos. Numa taça bata os ovos, junte o leite, o bicarbonato de soda, envolva tudo e junte ao preparado anterior durante 1 minuto na velocidade 3.

Deite a massa num forma com cerca 26cm previamente untada com manteiga e com o fundo forrado com papel de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos ou até o palito inserido no centro do bolo sair limpo. O meu necessitou apenas de 35 minutos.Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Para a Cobertura:
No copo bem limpo e seco coloque o açucar e pulverize. Acrescente os restantes ingredientes e programe na temperatura 50º até o chocolate derrener e leve a velocidade 5 até ficar tudo homogéneo. Retire e espalhe sobre o bolo.

Noite de S. João

Já era fim de tarde, os convidados começavam a chegar. O Artur estava a preparar as brasas para os pimentos e para a sardinha. Chegou a Guida, que logo tratou de agarrar na máquina fotográfica e começar a tirar fotografias. 

Estava a escurecer e na cozinha temperavam-se as saladas, colocavam-se batatas cozidas com a pele em tacinhas, cortava-se broa das Alhadas (a melhor broa da região centro)...

Houve sangria, pedacinhos de laranja, de limão, de maça, de pêssego, de morangos, folhas de hortelã, pau de canela, estrelas de anis, 1 colher de sopa de açúcar amarelo, ficaram toda a tarde a macerar. Quando começaram a chegar os convidados, juntou-se um cálice de martini bianco, metade de vinho tinto e metade de gasosa, pedras de gelo e foi para a mesa.

Depois começou a chegar a sardinha, todos se sentaram para comer e a fotógrafa de serviço não tirou mais fotos...

Tirou esta última á pequena Popota que fez ontem 4 semaninhas... tão pequenina e já quer brincar com bolas...