Briosa

Só passei para dizer BRIOOOOOOOSA!!!!!!!!!

Um jantar com caril...

Eu adoro arroz, podia comer todos os dias arroz, à mesma semelhança, adoro frango. Quando conjugado com caril... temos uma refeição perfeita... Infelizmente o caril não é bem amado cá em casa... então tenho que pedir com muita delicadeza... "hoje posso fazer frango com caril.... vou colocar só uma colher de café..." Foi  aceite o meu pedido com um sorriso amarelo...

É claro que não coloquei uma colher de café... coloquei uma colher de chá... ficou delicioso...

Ingredientes:
2 pedaços de peito de frango
1 tomate grande
1 tira de pimento vermelho
1 cebola
1 dente de alho
azeite
salsa
vinho branco (não tinha, usei metade de uma cerveja)
sal
pimenta
caril (usei um hot hot que a minha amiga IA trouxe do El corte Inglés)
200 gr de leite de côco

Preparação:
Colocar azeite num tacho, a cebola e o alho picados, juntar o tomate, o pimento, a salsa e o peito de frango já aos pedacinhos. Deixar refogar um pouco e temperar com sal, pimenta e o vinho. Quando estiver quase pronto, dissolver o caril no leite de côco, juntar ao frango e deixar cozinhar mais uns 5 a 10 minutos.
Servi o frango com amêndoa torrada e acompanhei com arroz e salada de tomate.

Dia da Espiga

Ontem foi o dia de ir apanhar a espiga. Para o caminho e como fomos antes de jantar, preparei um gin tónico com morangos e gelo picado (sugestão daqui)... a verdade é que soube muito bem e todos beberam... a meio da viagem o gin começou a surtir efeitos e tivemos que reduzir o percurso... confesso que eu própria senti as minhas pernas a reclamarem...

O resultado foi este:

Tarte de Bacalhau

Como sabem às terças e quintas,  almoço no local de trabalho. E de vez enquando faço um miminho para mim e para a minha amiga P.
Tinha um pouco de bacalhau no congelador e resolvi experimentar esta receita que tirei da internet.
Devo dizer que gostei e é daquelas receitas que vou tornar a repetir. Agora para os dias quentes que se avistam nem é necessário aquecer, pois come-se muito bem fria acompanhada de uma bela salada.

 

Ingredientes

Ingredientes para massa:

200 grs. Farinha

100 grs manteiga

1 ovo
1 colher chá pó royal
1 colher sopa de leite
sal q.b.

Ingredientes para recheio: 400/500 grs. Bacalhau lascado (migas)
1 cebola grande
2 dentes de alho
70 grs. Azeite
200 grs. Leite
40 grs. Farinha
2 ovos

Acessórios

Forma de tarte de fundo móvel ou tarteira de pirex

Preparação

Massa:

Coloque no copo todos os ingredientes e programa 15 seg. Vel. 5.

Forre uma tarteira de fundo móvel.

Recheio:
Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg. Vel. 5. Adicione o azeite e programe 7 min., Temp. 100º, Vel. 1 para refogar.
Adicione o bacalhau e programe 5 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. No fim deste tempo desfie o bacalhau na vel. 4 cerca de 2/3 segundos.
Coloque na tarteira por cima da massa.

Molho:

Coloque no copo a farinha, o leite e os ovos e misture 15 seg., Vel. 5.

Deite na tarteira.

Pode espalhar algumas azeitonas descaroçadas ou miolo de camarão.

Vai a forno quente durante cerca de 40 minutos

Nota: Esta é a receita original, eu retirei 10 gramas de azeite, mas para a próxima ainda vou tirar mais 10 :)

Tarte de chocolate

No dia da mãe fiz esta tarte de chocolate, cuja receita vem no livro "A Bimby Massas e Doces". É para repetir, mas não com a base da receita, ou seja, para mim ficou muito doce porque é feita de bolacha maria triturada com manteiga. Para a próxima, faço com outra base.

Taça de mascarpone e morangos

Ingredientes (para 10 doses):

4 iogurtes grego (natural)
500 gr de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina

500 gr de morangos

6 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina

 Preparação:

Colocar os morangos bem lavados e sem pé num tacho com o açúcar e deixar ferver lentamente, cerca de 30 minutos (ir mexendo com regularidade). Depois passar com a varinha, coar e voltar ao lume brando, hidratar 4 folhas de gelatina em água fria, depois espremer bem e juntar ao preparado dos morangos, envolver bem e desligar o fogão.

 Misturar bem os iogurtes com o queijo mascarpone e o leite condensado. Hidratar 4 folhas de gelatina em água bem fria, escorrer a água e derreter no microondas durante alguns segundos, juntar ao preparado dos iogurtes e envolver muito bem.

Colocar em taças as duas misturas e levar ao frio algumas horas, eu deixei cerca de 16 horas.

Bolo dia da Mãe

Fiz este bolinho para comemorar o dia da Mãe.
A receita é a do bolo de fécula de batata, da Sophy.
Cobertura e rosas em pasta americana.

Almoço no Dia da Mãe

No Dia da Mãe preparei o almoço para a minha mãe e para a mãe do Artur. Para iniciar preparei sopa de ervilhas (que agora abundam cá por casa...), seguiu-se bacalhau com natas e para sobremesa, um doce de mascarpone e morangos.

Nota: Depois coloco as receitas.

Bombons com cranberries

Ainda da Páscoa, uma espécie de bombons com cranberries.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 gr de leite em pó

chocolate

cranberries secos

Preparação:

Misturar muito bem o leite condensado com o leite em pó e colocar metade num pirex untado com óleo, espalhar cranberries a gosto e cobrir com o restante preparado. Levar ao frio pelo menos 12 horas. Depois derreter um pouco de chocolate negro e espalhar por cima do preparado. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico. Antes de servir cortar em pequenos quadrados e colocar em formas de papel por exemplo.

A receita foi retirada da revista da Bimby n.º 7 e na receita original são feitos com morangos.

Ficaram uma delicia e desapareceram num instante.

Bolo de cenoura

  Também da Páscoa

 

 

 

Ingredientes:

250 gr de cenoura

4 ovos

100 gr de óleo

250 gr de açúcar

220 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar no copo a cenoura e ralar 15 seg / vel 9. Adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e programar 1 min / vel 6. Juntar a farinha, o fermento e envolver 15 seg / vel 3. Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, deitar o preparado e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, Desenformar, deixar arrefecer e depois cortar em quadrados. Derreter um pouco de chocolate e colocar uma colher de chocolate por cima de cada quadrado com morangos.

Pode ser feito com o liquidificador, primeiro colocam-se todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento e tritura-se tudo bem. Depois e já fora do liquidificador juntar a farinha, o fermento e envolver, depois levar ao forno conforme já indicado.

Entrada de alheira do avô Adelino

Da Páscoa...

Uma das entradas foi pão com recheio de alheira.

Ingredientes:

120 gr de cebola

1 dente de alho

30 gr de azeite

3 alheiras

500 gr de leite

60 gr de farinha

Sal, pimenta e noz-moscada qb

Preparação:

Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite, picar 5 seg/vel 5. De seguida refogar 5 min / varoma/ vel 1. Adicionar as alheiras sem pele e picar 3 seg / vel 4. Depois adicionar o leite, e farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programar 8 min / 90º / vel 3. Cortar a tampa a um pão grande ou 6 pequenos e rechear com este preparado. Servir como entrada.

Eu fiz na bimby, mas pode-se fazer com muita facilidade num tacho, no fogão, basicamente é um molho tipo béchamel com alheira salteada em azeite com cebola e alho previamente picados.

Receita retirada do Livro “Das Beiras e Trás-os-Montes”

Páscoa

Com uma semana de atraso apresento a minha mesa da Páscoa... que decorreu em família, com comida caseira, doces... visita de amigos, visita do compasso... e dos afilhados...

 Deixo a receita da Argola fofa de morangos, natas e chocolate, cedida pela minha colega P.P. que a faz com muita regularidade para a sua família... e que realmente foi apreciada por todos...

Ingredientes:
2,25 dl de água
75 gr de manteiga
1 pitada de sal
250 gr de farinha
6 ovos
2 dl de natas
4 colheres de sopa de açúcar
chocolate em barra
morangos

Preparação:
Deitar a água num tacho, juntar a manteiga e a pitada de sal, levar ao lume e deixar ferver. Adicionar a farinha e mexer muito bem até formar uma bola homogénea que se descola do fundo do tacho. Colocar numa tigela e deixar arrefecer um pouco, juntar os ovos um a um e amassar bem.
Ligar o forno a 180º e untar um tabuleiro com manteiga. Colocar a massa num saco pasteleiro e fazer um círculo de massa tipo argola no tabuleiro. Levar ao forno durante 35 minutos. Retirar e deixar arrefecer completamente.
Bater as natas em chantilly com o açúcar. Lavar os morangos e cortar ao meio. Cortar o bolo ao meio de modo a obter duas argolas. Barrar a metade inferior com as natas e dispor os morangos. Cobrir com a outra metade, decorar com morangos  e regar com chocolate derretido.

Nota: As fotos são da autoria da minha cunhada Guida...

Saída

Ontem quando relembrei aos meus 3 homens da casa que hoje ia jantar com as minhas amigas, o mais novo (que só tem 5 anos) questionou-me:

- Vais pintar os olhos?!?!?

- Uhm, uhm...

- Vais pintar as unhas?!?!?

- Sim.....

- De vermelho, não é mamã???!!!??? Que fixe.....

Workshop Food Styling

No sábado passado, participei no workshop da Mónica Pinto. Pela primeira vez utilizei uma máquina fotográfica reflex e percebi a diferença em relação a uma compact... completamente leiga na matéria, retive algumas informações úteis para saber tirar fotos fantásticas... mas mais ainda fascinou-me a forma como ela improvisa a composição das suas mesas...

Apesar das fotos serem da minha autoria... a composição da 1ª foto é da Mónica... as outras duas foram compostas por nós, formandos... penso que vocês ao verem estas fotos, quase, quase que iam jurar que são da autoria da Mónica... pois é... mas fomos nós... daqui a uns anos ainda fazemos uma exposição com ela...

Uma boa Páscoa!

A meio da tarde...

Hoje trouxe iogurtes para o lanche das minhas colegas... resolveram escrever a letra de uma canção... e depois de cantarem quase em sintonia... partilharam comigo o documento por escrito...  muito original... penso que devem andar a ouvir a Rádio Comercial...

Aniversário no dia 15 de Março

No dia 15 de Março o Artur celebrou o 40º Aniversário... Um dia complicado, porque o nosso cãozinho adoeceu e estava na clínica a tentar sobreviver...

Para o fim da tarde as coisas melhoraram e então começou-se a preparar o jantar, como entradas: queijinhos da serra comprados na Rótulos e Expressões, bombons de alheira e requeijão, receita que a minha amiga G me indicou deste Blog, patê de delícias do mar, patê de bacon no pão (receita da Graça). Para o jantar: sopa de peixe, lasanha do mar e para a sobremesa: bolo de aniversário, o mesmo de sempre, arroz doce, um bolo de chocolate, tarte de requeijão. Em relação às fotos, a fotógrafa de serviço apenas tirou enquanto a mesa estava a ser preparada... depois e segundo reza a história, a máquina ficou sem bateria...

A decoração do bolo foi muito improvisada, algumas pessoas não gostam de côco, outras não gostam de amêndoa, outras não gostam de chocolate... então utilizei uns maltesers para a decoração, as velas... e os famosos macarons que a querida Mar me fez procurar em tempos e ficar rendida... agora sempre que vejo compro...

Apesar de tudo foi um dia muito especial...

Dia do Pai

Ontem foi dia do Pai e como foi um dia da semana, não deu para fazer um jantarinho elaborado até porque o pai cá da casa chegou tarde. No entanto resolvi fazer um docinho rápido e que ficou uma delícia.

Aqui fica a receita - Tarte Bom Bocado:

Ingredientes para a massa:
1 ovo
120 grs de açúcar
300 grs de farinha
90 grs de margarina

- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20 segundos,
velocidade 6. Faça uma bola com a massa e coloque no frio.

Ingredientes para o creme:
6 gemas
600 grs de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
30 grs de farinha Maisena
1 lata de leite condensado

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 minutos, 90º, velocidade 2
1/2. Deixe arrefecer o creme e entretanto forre a tarteira com a massa fininha.
Se a massa ficar a agarrar aos dedos podem usar este truque: esticá-la com a ajuda
de película aderente.
- Deitar o creme na tarteira já forrada com a massa e levar ao forno a 220º
durante cerca de 20 minutos.

Brioches

Resolvi fazer uma receita que a minha amiga J. faz e que lá em casa todos adoram....

Receita da massa de brioche do livro base da Bimby. Depois de levedar, estender a massa e barrá-la com manteiga derretida. De seguida polvilhar com açucar amarelo e canela.Enrolar a massa e cortar rodelas com cerca de 2 cm de espessura.

Vão ao forno ou podem ser congeladas e estarem prontas para irem ao forno a qualquer altura...

Só vos digo que são uns bolinhos maravilhosos!!!!

Tentativa bem sucedida de panquecas...

Esta é a minha primeira tentativa bem sucedida de panquecas, imitei o Artur e depois de ler algumas receitas improvisei um pouco... Para cerca de 250 gr de farinha, juntei 1 ovo, 1 pacotinho de leite de côco e mais 1,5 dl de leite meio-gordo. Misturei bem este preparado, coloquei uma colher de manteiga numa frigideira, depois de derretida juntei ao preparado das panquecas, envolvi bem e fui colocando uma colher por panqueca, deixei espalhar um pouco, virei e deixei mais alguns segundos. Repeti até terminar o preparado.


Estavam deliciosas!

Food Styling – workshop de fotografia com Mónica Pinto

Conforme já anunciada aqui esta exposição, é já amanhã que é inaugurada... apareçam... A grande novidade é que a Mónica Pinto vai fazer um Workshop de Fotografia no dia 31 de Março à tarde, inscrevam-se...